Aqui você vai usar o shitake. Este, pra nós, foi o cogumelo mais fora do momento "crise" pois ele é bem carinho. Mas a boa notícia é que tem bom rendimento. Ufa...
Para fazer a receita você pode usar o shitake fresco ou desidratado. Só encontramos o desidratado, então usamos ele. Então, antes de tudo ferva água e coloque o shitake para hidratar por 20 minutos.
Vamos à receita:
Limpe o camarão e deixe as cascas cozinhando em água com temperos (salsão, azeite, cenoura...). Refogue alho e cebola, adicione o shitake hidratado e fatiado (não esqueça de tirar os talos se não quiser mascar chiclete de shitake, o que interessa é o chapéu) adicione o camarão limpo. Coloque uma concha do caldo do camarão temperado (não esquece de coar, hein?!) e deixe reduzir. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o creme de leite. Ferveu, tá pronto. O caldo que sobrou congela hein (?!), tanto do cogumelo quanto do camarão. É muito saboroso e ótimo para risottos.
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