Semana cogumelos! Mas por que mesmo hein??

Como decidimos fazer a semana dos cogumelos (nada alucinógeno por aqui!!!), decidimos então compartilhar com vocês os benefícios da casinha dos smurfs.

Os cogumelos ainda não fazem parte do hábito alimentar da maioria dos brasileiros. Mas devia! São vegetais ricos em nutrientes como selênio que colabora na imunização, perda de peso e recuperação de atividades físicas; e vitamina B que pode ajudar com aquela deprezinha e sossegar a ansiedade. 

Aqui no Brasil os cogumelos mais consumidos são o Champignon ou Cogumelo Paris (nome enjoaaaado, mas é tudo a mesma coisa), Shimeji e Shitake. Estes tiveram sua composição estudada e, mais um vez, se comprovou seu valor nutritivo com alto teor de proteína e fibras com muito baixo teor de gordura. Quer dizer, você pode trocar o bifão sem perder proteína e diminuir a gordura, afinal, olha o verão aí!!!
Por isso ele cai bem em qualquer dieta e pode ser consumido sozinho, na manteiga ou como parte de deliciosas receitas. 

Vamos inspirar você ao longo da semana com algumas boas publicações.
Se inspira aí vai...

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Shitake com camarão

Aqui você vai usar o shitake. Este, pra nós, foi o cogumelo mais fora do momento "crise" pois ele é bem carinho. Mas a boa notícia é que tem bom rendimento. Ufa...
Para fazer a receita você pode usar o shitake fresco ou desidratado. Só encontramos o desidratado, então usamos ele. Então, antes de tudo ferva água e coloque o shitake para hidratar por 20 minutos.
Vamos à receita:
Limpe o camarão e deixe as cascas cozinhando em água com temperos (salsão, azeite, cenoura...). Refogue alho e cebola, adicione o shitake hidratado e fatiado (não esqueça de tirar os talos se não quiser mascar chiclete de shitake, o que interessa é o chapéu) adicione o camarão limpo. Coloque uma concha do caldo do camarão temperado (não esquece de coar, hein?!) e deixe reduzir. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o creme de leite. Ferveu, tá pronto. O caldo que sobrou congela hein (?!), tanto do cogumelo quanto do camarão. É muito saboroso e ótimo para risottos.

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Nhoooooc

Esta não é das receitas mais rápidas do mundo, mas fica uma delícia e dá um prazer inenarrável saber que você foi capaz de fazer o seu próprio nhoque (já imaginamos gente torcendo o nariz e pensando "acha (?!), compro pronto! E não gostamos nada, nada)
Se tiver criança em casa é diversão garantida pra elas e pra você...se não se incomodar com um pouco de farinha espalhada ou tiver Toc "á la" Roberto Carlos, o Rei! 
Vamos à receita:
Coloque para cozinhar 1kg de mandioquinha. Descasque, esprema e espere esfriar. Adicione um ovo batido (vc entendeu né? Bater o ovo, não no ovo), uma colher de sopa de margarina, sal a gosto e uma xícara de farinha de trigo. Mexa, mas não muito -pois as mãos fazem com que a mandioquinha solte água -, só o bastante para dar a liga e fazer os rolinhos.
Se estiver grudenta não tem problema, vai colocando mais farinha aos poucos (aos poucos mesmo.  Não pode ser muita farinha pois fica pesado e viram bolinhas de gude) e faça rolos da largura que desejar e corte com uma faca, sem serra, os pedacinhos. Dê uma última passada das bolinhas na farinha e, pronto.
Você pode congelar se achar que deu muito e comer dia 29, segundo reza a lenda, com um dólar embaixo do prato (hoje em dia vai ser difícil, com o preço do dólar!) para ter riqueza, prosperidade etc...
Mas se já for dia 29 e for preparar, deixe ferver a água e coloque as bolinhas. Quando subirem espere cerca de 1 minuto e é só regar com o molho de sua preferência e comer com gosto.

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Poxa, mas eu nunca fiz o creme de milho!!!

Ahhh pensamos que talvez você não soubesse fazer o creme de milho pra acompanhar o frango...desculpe-nos a gafe e o atraso! Sem problemas! A gente ensina pra você, Amor. É mole igual gelatina.
Para fazer o creme de milho você precisa da base, o famoso molho Bechamel (sim, isso é nome de um molho, não de um dos ursinhos carinhosos). Para isso você vai derreter uma colher de manteiga na panela e adicionar duas colheres de farinha de trigo - de olho no lanceee!!! *Aqui é muito importante as quantidades, se não estraga tudo. 

Incorpora a farinha na manteiga e frita bem para seu molho não ficar com gosto acentuado dela. Adiciona um copo de leite e mistura com aquele batedor sabe (?!) aquele que parece de batedeira! Será que tudo bem bater sem saber o nome do utensílio? Porque esquecemo...mas prometemos colocar bem bonitinho no tag de utensílios aqui do blog.
Voltando à receita, ufa...Mexa até dissolver a manteiga com a farinha no leite e engrossar. Normalmente o tempero é só sal e nós moscada, mas a cozinha permite variações!
Abra uma latinha de milho ou use o milho fresco e jogue no bechamel. Bata com mixer ou no liquidificador (por isso, tudo bem se seu molho ficar com um pouco de pelotinhas, nessa hora elas desaparecem). 
Prontinho...e você pode variar esta receita usando ervilha no lugar do milho.
Nós comemos até puro, mas fica "ótemo" para acompanhar seu franguinho ou uma carne de porco... baba escorreu.

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Suculência pro peitinho de frango

Sabe aquele peito de frango no seu freezer que você olha e fala iiiiiiii (?!?!?!), pois é vamos fazer ficar de babar. 

Corte o peito em filés grossos. Prepare uma mateiga misturada com alecrim. Tempere o frango com sal e pimenta do reino (se quiser e não tiver hemorróida...ela não faz muito bem nesse caso). Coloque a manteiga saborizada dentro do filé (abrindo ele ao meio) e feche o filé com pedacinhos de palitos de dente.
Agora o bom e velho empanado: Molhe o filé em um ovo inteiro batido, passe na farinha de trigo, molhe de novo no ovo e então na farinha de rosca.
Frite no óleo a 180 graus (sabe não? Jogue um palito de fósforo no óleo, acendeu tá 180) quando ficar dourado dos dois lados tire e coloque no forno uns minutinhos pra não ficar cru no meio, afinal, ninguém quer sentir o gosto do galo no meio da refeição...ergh!!!
Acompanhe com creme de milho e arroz, essa combinação que faz jogo com nosso coração ♡

Espero que você tenha tirado o fósforo do óleo antes de fritar seu filé kkkkkk...
E cuidado com os palitinhos de dente que fecham o frango!!! 😉

#ficaadica

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Muita cremosidade com Cogumelo Paris

Você ja deve ter ouvido falar do cogumelo Paris e, se for como nós, pensou "não é pro meu bico". Mas é! Cogumelo Paris nada mais é do que o famoso champignon, fresco no caso, que é muito mais saboroso e lindooo! O truque é ter atenção na prateleira do mercado, este produto próximo ao vencimento cai muito de preço e nesta receita pagamos apenas R$ 3,99 na bandeja. Vamos usá-lo?
Essa receita é muito prática e fica uma delícia. 

Pegue os cogumelos, cerca de 250g ou mais, caso queira. Pique e jogue no liquidificador com um copo de água. Bata até formar um creme marrom. Aqueça azeite em uma panela e refogue cebola e alho. Acrescente o creme e em fogo baixo deixe reduzir até ficar seco. Adicione um creme de leite e deixe ferver.

Pronto para servir!  

Nós achamos que combina muito com carnes e batata. 

em busca do corpinho perfeito? Essa é uma ótima forma de você adicionar na sua rotina um ingrediente que possui ótima proteína, sem gordura.

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Caldinho

E tem coisa melhor do que caldinhos pros dias frios??? Até tem, mas aqui, só receitas!
Os caldinhos tem, praticamente, a mesma base...é bem fácil se não forem como uma aqui de nós que nem vou citar, mas tem medo de panela de pressão!!! Bora fazer caldinhoooosss!!!
Em uma panela de pressão colocar a mandioquinha, água (uns 3 dedinhos pra cima delas. O dedinho deitado, não de pé...sem exageros!!!), cebola cortada grosseiramente e caldo de carne.
Quando começar o pschiiiii da panela marque 10 minutinhos.
Abrir e bater no liquidificador com essa águinha temperada...vai olhando a quantidade conforme a consistência que goste! Volte no fogo até ferver e...tá pronta!
Pode colocar alho poró nesse finalzinho ou acompanhar com croutons...que foi o que fizemos!
Dica: combina muito bem com posterior filminho e cobertor quentinho!

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Você sabia que a batata doce não é batata???

Pois é, a batata doce não é batata! As batatas são da family Solanaceae já a batata doce vem da family Convolvulaceae que dá flores em formato de corneta kkkkk. Mas bom vamos falar o que ela é neh? Ela é rycaaaa em vitamina A, fibras e tem baixo índice glicêmico, isto é, solta energia aos poucos pelo seu corpinho o que causa saciedade e por isso faz parte de qualquer alimentação saudável e da vida dos saradinhos.
Então vai lá e faz a sua própria receita. ;)

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Batata Doce Gordinha

Hoje vamos falar de queridinha das academias...a batata doce. O fato de ela ser doce não agrada muito mas a "bichinha" tem diversos benefícios - post de dicas pra manter a organização kkkkkk. Aqui só receita!

Essa é fácil. Teve alguma dificil??? Liga pro SAC...brincadeirinha...escreve pra gente com suas sugestões!!!
Coloque em uma assadeira a batata, que pode ser com casca ou sem, cortada em pedaços (Se a batata estiver sem casca aproveite pra já deixar temperada com azeite e sal).Coloque na mesma assadeira 2 alhos descascados e embalados cada um em um pedaço de alumínio. Deixe por 45 minutinhos em fogo alto. 

Quando estiverem macias retire e em uma frigideira ou na própria assadeira coloque por cima das batatas manteiga o alho e creme de leite. Ferveu retire e hummmmm veja se consegue parar de comer.
Essa receita dá pra fazer purê tambêm. Depois ensinamos se vocês quiserem. Bjus das beninas!

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Mousse bate e volta

Esse é aquele doce que você fala que vai dar um pulo na cozinha e já volta e realmente volta...sem doce kkkkkkkkk por que tem que gelar né. Mas continua a vida, o filme que em uma horinha ta pronto.
Você vai derreter uma barra de chocolate (nós usamos o meio amargo) na panela, adicionar uma lata de creme de leite. Bata 3 claras em neve e misture devagar. Coloque em potes e rale aquele quadradinho de chocolate que eu esqueci de falar - guarda um antes de derreter a barra e rala por cima.
Coloca na geladeira por uma horinha e depois volta lá correndo que vai estar MARA!

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Escondidinho de Shimeji

Que tal um escondidinho rápido, saudável e de shimeji ♡? Este você pode usar de entradinha ou prato principal mesmo, pois é um prato completo tem o carboidrato da mandioquinha e a proteina sem gordura do shimeji. Mas como a gente é gordinha tem um baldinho de manteiga kkkkkkkk vamos la?
Cozinhar a mandioquinha com agua e sal ou no micro que é beeeem mas rapido. Amasse a mandioquinha e coloque leite e manteiga. Purê puro e simples saca? A cremosidade é com você. Se quiser mais liso bate no mixer. Lave o shimeji, coloque manteiga na frigideira e refogue o shimeji nesta manteiga uns 3 minutos, vai soltar agua. Adicione o shoyu e deixe mais um pouco. Coloque o shimeji embaixo e o purê em cima. Se quiser faça camadas. Por cima uma salsa para goumertizar e parta pra cima que é gol!

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